La garniture des samoussas peut varier selon vos goûts, on peut remplacer la pomme de terre par de la patate douce, ou ajouter du maïs, des champignons, des poivrons, chorizo … les combinaisons sont multiples. Une fois la méthode de pliage acquise, c’est un plat qui pourra souvent vous dépanner ! accompagnés d’une petite salade ou d’une crudité, d’une poêlée de légumes, d’une soupe, …
La cuisson au four est plus diététique car les samoussas seront beaucoup moins gras, je vous recommande ce mode de cuisson.
Si vous les faites cuire à la poêle, choisissez une huile de qualité comme l’huile d’olive.
Samoussas au poulet – pour 16 pièces
- Feuille de Brick X8
- 200g de Filet de poulet, détaillé en petits cubes
- 1/2 oignon ciselé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cc de curry
- Sel
- Huile d’olive
- 2 pommes de terre cuites à la vapeur (recette idéale quand il vous en reste !)
- 50g de fromage à pâte dure râpé type comté ou parmesan ou comme ici : “secret du couvent”.
Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon, l’ail, le poulet, le curry. Ne pas oublier de saler. Ne pas “surcuire” l’ensemble car les samoussas seront à cuire au four ou à la poêle par la suite.
Eplucher et écraser les pommes de terre. Ajouter à la préparation. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
Garnir et former les samoussas.
Cuire à la poêle dans un filet d’huile, sur chaque face jusqu’à ce que ce soit bien coloré.
OU
Au four, badigeonner chaque samoussa à l’aide d’un pinceau puis enfourner pour 10 minutes. Cuisson 210°c – 10 minutes.
