Les légumes farcis, un classique de l’été, à faire hors canicule car il faut cuire au four 1h. J’ai opté ici pour des tomates, des poivrons et un courgette de notre potager. C’était excellent.
Les ingrédients (proportions correspondantes au plat en photo) :
- 5 tomates, 2 poivrons, 1 courgette
- 400-500g de chair à saucisse ou moitié-moitié viande de bœuf hachée et chair à saucisse
- 200g de riz rond Camargue par exemple, sec
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- Curcuma, paprika, curry, cumin, safran, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Précuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, la moitié du temps indiqué sur le paquet (le riz finira de cuire au four). J’ai cuit mon riz 7 minutes.
Laver les légumes. Couper le chapeau des tomates, vider avec une cuillère à soupe (CAS) et récupérer la chair dans un grand saladier. Jeter les parties dures. Couper les poivrons en 2, enlever les graines et parties blanches. Couper le chapeau de la courgette, vider avec une CAS.
Ajouter dans le saladier avec la chair des tomates : la viande hachée, le riz cuit, la gousse d’ail écrasée ou ciselée, les feuilles de basilic ciselées, les épices, l’assaisonnement. Bien mélanger.
Farcir les légumes et enfourner 1h à 180°C.
