Voici un plat très facile à faire, car on a toujours facilement des œufs à la maison et quelques légumes qui trainent dans le réfrigérateur …

La frittata est une sorte d’omelette, ici aux légumes, avec la particularité d’être cuite au four (donc très pratique). Vous pouvez faire des variantes au poulet, au chorizo, au jambon, ou avec un autre fromage (feta) …. faites ce que vous voulez et en fonction de ce que vous avez !

INGREDIENTS

  • 4-5 poireaux « crayons » (Yohan / Maraîchers aux Achards  présent au marché des Halles des Sables d’Olonne)
  • 2-3 carottes selon la taille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20g de Comté 36 mois
  • 6 œufs
  • Assaisonnement des oeufs : origan, fleur de sel (Île d’Olonne), poivre
  • Assaisonnement des légumes : 4 CAS D’huile – 1 cc de curcuma – cumin – paprika – fleur de sel – poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les légumes en morceaux, assaisonner et mélanger soigneusement.

Déposer cette préparation dans un plat à four chemisé de papier cuisson, enfourner pour 25 minutes. Mélanger 2 à 3 fois pendant la cuisson.

Pendant la cuisson préparer l’omelette dans un saladier, assaisonner avec l’origan , fleur de sel et poivre.

Lorsque les 25 minutes sont écoulées, sortir  le plat du four et verser l’omelette sur les légumes. Râper le comté. Enfourner pour 15 minutes supplémentaires.

Couper des parts !

NUTRITION

Les œufs sont une source de protéines vraiment complète, facile à conserver, avec un budget très abordable. Vous pourrez décliner la recette avec différents légumes en fonction des saisons.