Le dhal est un plat à base de lentilles corail, mijotées avec du lait de coco et du curry. C’est une recette très simple comme on les aime.
Ingrédients :
- 200g de lentilles corail (cultivées à Aizenay à seulement 30 minutes des Sables d’Olonne)
- 3-4 petits oignons jaunes ciselés
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de coriandre
- 1 pouce de racine de gingembre
- 1 c. à soupe de curry
- 1 cc de sel
- 40 cl lait de coco
- 40 cl d’eau
RECETTE :
Commencer par rincer les lentilles à l’eau claire, puis les égoutter.
Ciseler les oignons, presser l’ail, râper le gingembre, ciseler la coriandre (tige comprise, c’est là qu’il y a tout le goût). Faire revenir dans l’huile d’olive, avec le curry et le sel. Ajouter les lentilles. Verser le lait de coco, et l’eau. Bien mélanger, amener à ébullition et cuire à petit bouillon pendant 25 minutes (remuer régulièrement).
Accompagner le dhal d’épinards, de riz noir, de pain, …
NUTRITION : la lentille corail n’a pas de peau, c’est une légumineuse décortiquée qui ne nécessite pas de trempage, qui cuit très facilement et qui est très digeste !
