Le chili con carne est un plat parfait pour la cuisine du quotidien. La recette est facile, on peut le préparer à l’avance, c’est d’ailleurs un plat qui sera encore meilleur réchauffé ! Les légumes peuvent varier en fonction de la saison : poivrons rouges l’été par exemple. N’hésitez pas à cuisiner sans viande pour un « chili sin carne »
Ingrédients 4-6 parts (doubler les quantités pour congeler des parts) :
- 6 CAS d’huile d’olive
- 2 oignons rouges, ciselés
- 2 gousses d’ail
- 4 cc de paprika, sel et poivre
- 2 carottes, taillées en petits cubes (bio)
- 10 cm de céleri branche, taillé en tronçon (bio)
- 100g de boeuf haché
- 400g de pulpe de tomates
- 500g de haricots rouges cuits, égouttés
- 140g de maïs, égouttés
- Un peu de coriandre pour la déco
Recette :
Préparer les légumes. Faire revenir quelques minutes dans l’huile les oignons et l’ail, le paprika, sel et poivre.
Ajouter les carottes et le céleri. Ajouter la viande, ne pas oublier de saler la viande. Faire revenir à feu vif quelques minutes.
Ajouter les tomates, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les haricots et le maïs, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
C’est prêt ! (ciseler de la coriandre à l’assiette).
Nutrition :
Je ne le dirai jamais assez : les légumineuses sont de véritables trésors nutritionnels, source de fibres, de protéines, d’énergie…. il est recommandé d’en consommer 2 fois chaque semaine. Ce chili con carne peut être accompagné de riz, de pain ou garnir un wrap !
