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9, rue des Mercier, 85100 Les Sables d'Olonne | 07 86 07 33 61|info@sibyllenaud-dieteticienne.com

Sibylle

À propos de Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste

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Jusqu'à présent Sibylle NAUD Diététicienne - Nutritionniste a créé 218 entrées de blog.

Tarte à la tomate, pâte sans beurre

Tarte à la tomate, avec une pâte sans beurre (sinon vous pouvez utiliser 1 disque de pâte brisée). Cette recette est réduite en acides gras saturés (grâce à la pâte sans beurre), et est excellente en prévention de certains cancers grâce à la tomate cuite (la cuisson optimise l'action du lycopène présent dans la tomate). C'est une recette incontournable de l'été, accompagnée d'une salade verte, elle est encore meilleure froide ou le lendemain. 2-3 tomates selon la grosseur tomates cerises pour la décorer 1 œuf 15cL de crème liquide 1 CAS de moutarde 70g d'emmental râpé Sel et poivre [En savoir plus]

Par |2024-07-07T16:01:35+02:0015 juin 2024|Recettes|
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Porridge au bain-marie, petit-déjeuner sain et équilibré

Porridge au bain-marie , le petit-déjeuner sain, avec fibres / vitamines / protéines / calcium et vit. D (si lait de vache) / graisses de bonne qualité (noix). Vous serez rassasiés pour la matinée ! Vous pouvez utiliser une casserole bain-marie (comme les anglais) ou en bricoler un avec 2 casseroles ou 1 saladier + 1 casserole. Recette pour 1 personne : Dans un saladier mettre les ingrédients suivants : 20 g de petits flocons d’avoine (soit environ 2CAS) 160mL de lait (ou boisson végétale) 1 CAS de compote sans sucres ajoutés (fait-maison ou appertisée, prendre la saveur souhaitée) [En savoir plus]

Par |2024-06-11T16:04:28+02:0011 juin 2024|Recettes|
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Lasagnes aubergines bolognaise, béchamel allégée sans beurre

Cette recette de lasagnes constitue un plat complet et bien équilibré, l'apport en graisses saturées est réduit par rapport à des lasagnes classiques. En effet la béchamel est réalisée sans beurre, le bœuf haché et le fromage sont en quantité  réduite. 6 feuilles de lasagnes sèches 2 aubergines 60g de fromage type Comté ou Gruyère Béchamel : 40g de maïzena 500 mL de lait froid Sel, poivre, noix de muscade Fouetter la maïzena avec le lait froid. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu'à épaississement de la sauce. Assaisonner. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive [En savoir plus]

Par |2024-06-11T16:03:54+02:0011 juin 2024|Recettes|
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Petits-déjeuners faits-maison, sains et équilibrés (ou collations !) – Sibylle Naud diététicienne – nutritionniste

Un petit-déjeuner fait par vos soins, avec des ingrédients de qualité, bio dès que possible, permet de démarrer la journée du mieux possible. Mettez le réveil ! Idéalement l'heure est fixe (toujours environ la même) et matinale (entre 6H30 et 9h00 maxi). Bien entendu, certains matins vous n'aurez pas faim ou serez trop pressés pour prendre votre petit-déjeuner : ce n'est pas grave, prévoyez quelques fruits oléagineux (noix) ou un morceau de pain de graines à grignoter à la pause (recettes ci-après). Prendre un petit-déjeuner sain et équilibré permet d'éviter le coup de pompe, les fringales de la matinée [En savoir plus]

Par |2024-06-05T07:50:59+02:004 juin 2024|Recettes|
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Atelier cuisine Petits-déjeuners et Goûters faits-maison, sains et équilibrés – Sibylle Naud nutritionniste – Vendée Grand Littoral – Fou d’local

La communauté des communes Vendée Grand Littoral m'a sollicitée pour animer un atelier cuisine autour des petits-déjeuners et goûters sains et équilibrés. Qu'est-ce qu'on mange ? Des barres de céréales granola, du pudding de chia, du pain de graines, du porridge, des toast houmous, des rillettes de sardines !! ... plein de petites recettes saines et simples en réalisation. De quoi bien démarrer la journée ! Sibylle NAUD, diététicienne - nutritionniste et ateliers cuisine. 07 86 07 33 61. [En savoir plus]

Par |2024-06-28T09:13:44+02:004 juin 2024|Actualités|
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Smoothie avec des graines germées ALFALFA, rituel vitaminé chaque semaine

Pour lutter contre la fatigue et faire le plein de vitamines et de fibres, 1 smoothie  1 fois / semaine est un bon rituel ! Il est important de rappeler au combien le smoothie (= purée de fruits) est plus intéressant que le jus de fruits pressés, puisque dans le cas du smoothie la chair du fruit est conservée, il s'agit d'un fruit entier mixé, donc même si l'on "casse" les fibres c'est toujours plus intéressant que le jus, de ce point de vue. Dans un smoothie, on peut varier et associer les fruits, du moment qu'ils soient tendres [En savoir plus]

Par |2024-04-08T10:28:06+02:008 avril 2024|Recettes|
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Champignons farcis au houmous, apéro en 1 bouchée

Eplucher les champignons, ôter le pied (à recycler dans une poêlée de légumes ou une plaque de légumes au four). Disposer dans le plat à four (face intérieur vers le haut), sur une feuille de papier cuisson. Assaisonner sel et poivre, un filet d'huile d'olive. Réaliser la tartinade/ garniture : mixer l'ensemble des ingrédients ci-après (avec le mixeur plongeant par exemple), ajouter un peu d'eau si besoin 1 conserve moyenne de pois-chiche, égouttés 3 fonds d'artichauts appertisés 4 - 5 tomates séchées à l'huile 2 gousses d'ail 3 CAS D'huile d'olive Sel / poivre / épices au choix un [En savoir plus]

Par |2024-03-31T17:59:42+02:0031 mars 2024|Recettes|
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Plat au four tout-en-1 , pratique et équilibré !

Les plats tout-en-1-au-four sont pratiques et vous laissent du temps libre pendant la cuisson. Dans cet exemple : Butternut, pommes de terre, pommes, pois-chiches appertisés, champignons frais, oignons, et cuisse de dinde. 1H à 180°C, remuer à mi-cuisson. Piquer la cuisse de dinde avec des gousses d'ail épluchées et dont vous aurez ôté le germe (plus digeste ainsi). Bien assaisonner le tout avec un marinade maison : graines de cumin et de coriandre pilées au mortier, paprika et curry, sel et poivre, huile d'olive. Bien mélanger  pour que tout soit bien imprégné avant d'enfourner. Ce plat sera très bon [En savoir plus]

Par |2024-03-29T10:28:58+01:0028 mars 2024|Recettes|
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