Le taboulé : l’idéal compagnon des barbecues. Il m’accompagne tout l’été. Diététique et bien équilibré, cette recette est anti-kilos.
Les ingrédients pour un grand saladier :
- 1 concombre
- 10 tomates cerises
- 10 feuilles de menthe, basilic
- 4 citrons + 20 cL d’eau
- 4 tomates séchées à l’huile
- 250g de semoule grains moyens
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre, curcuma, curry, piment, …
- Facultatif : 2-3 cas de maïs
- Option : calamars ou crevettes (ultra maigre), chorizo (plutôt gras) : attention le taboulé se conserve moins longtemps avec ces garnitures ajoutées.
Préparation :
Dans un grand saladier : couper le concombre en dés. Saler et bien mélanger. Ajouter les tomates cerises coupées en 2. Ajouter le jus des citrons, l’eau, l’assaisonnement, les feuilles de menthe ciselée finement. Ajouter la semoule. Bien mélanger. Ajouter les tomates séchées coupées et le filet d’huile.
Laisser reposer 4H au réfrigérateur en remuant régulièrement.
