Le chocolat bark (morceaux irréguliers rappelant les écorces d’un arbre) est un chocolat que vous allez pouvoir personnaliser selon vos goûts : avec des fruits secs (abricots, raisins, goji, …), des fruits oléagineux (amandes, noisettes, noix, pécan, cacahuètes, …), de la fleur de sel, du piment, ….. Il suffit de couler du chocolat fondu sur du papier cuisson, et de l’agrémenter à votre goût !
Ingrédients (par exemple) :
- 200g Chocolat noir BIO 90% cacao
- 2 poignées de noisettes entières
- 1 poignée d’amandes effilées
- Fleur de sel
Recette :
Préchauffer le four à 170°C. Torréfier les noisettes entières 15 minutes.
Griller les amandes à sec dans une poêle.
Fondre le chocolat concassé au micro-onde, 30 secondes par 30 secondes en remuant entre chaque.
Couler le chocolat sur du papier cuisson et parsemer des garnitures. Direction le congélateur, 15-20 minutes.
Après refroidissement, briser le chocolat pour faire des écorces irrégulières, votre bark est prêt ! Conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais.
Nutrition :
Les chocolats bio ne contiennent pas de lécithine (émulsifiant), et vous pourrez sélectionner un chocolat ayant une teneur élevée en cacao (moins sucré). L’ajout de fruits secs et oléagineux rendra votre chocolat plus riches en fibres et plus gourmand !
