La cuisine du quotidien. Menu de la semaine : 5 idées de repas, tortillas – burger – gratin – cake salé – tartine.
MENU 1 : Tartines au four, crudités NUTRITION Lorsqu'un repas ne contient ni céréales ni légumineuses (féculents), le pain peut tout à fait les remplacer. Il constitue un apport en glucides à index glycémique bas (= un apport énergétique), pourvu qu'il soit au levain ou enrichi en fibres (farine complète par exemple). Les tartines sont [En savoir plus]
Menu de la semaine : 5 idées de repas équilibrés, curry de crevettes, potatoes, taboulé, poulet aux pommes, salade pommes de terre et truite
MENU 1 : grosses frites au paprika au four (potatoes), salade de concombre et radis, entrecôte NUTRITION Des frites ou des potatoes maison, rien de plus facile à faire. Au four elles seront beaucoup moins grasses mais tout aussi délicieuses. Les crudités apportent de la mâche, de la mastication et cela allonge donc la durée [En savoir plus]
Spaghettis bolognaise aux haricots rouges, recette à index glycémique bas
Les spaghettis bolognaise : le plat qui met tout le monde d'accord. On peut le décliner en "lentilles bolognaises", ou même en "riz bolognaise"... le principe étant de préparer une base de sauce tomates (curry) à laquelle on ajoute de la viande de bœuf hachée (la manière classique) ou autre. Dans cette recette c'est moitié [En savoir plus]
Salade “pimpée” de lentilles, grenade et feta, sauce miel orange et huile d’olive
Voici une recette de SALADE DE LENTILLES à la grenade et feta, remplie de vitamine C et de fibres, une salade équilibrée, et avec un index glycémique bas, extraite du livre Régime végétarien voilà déjà 3 ans qu'il est sorti, que le temps passe vite ! On peut mettre l'herbe aromatique que l'on a dans [En savoir plus]
Recette de CAKE SALÉ : idéal avec une crudité ou un velouté. Ici jambon et comté.
Un CAKE SALÉ, accompagné d'une crudité (carottes râpées, salade verte, tomates cerises, radis, ...) ou d'un velouté l'hiver, voilà une idée de repas simple et efficace. Lorsque vous faites un cake salé, vous pouvez très bien doubler les doses pour en faire 2, dans le but de congeler l'un d'entre eux (refroidi puis tranché). C'est [En savoir plus]
> Curry de lentilles corail et volaille, lait de coco, tomates, coriandre
Dimanche, à l'atelier cuisine, nous avons préparé un curry (entre autres) en mode "batch-cooking". RDV le dimanche 9/04 à 15h30 pour le prochain atelier cuisine aux Sables (adultes). Le principe du CURRY (ici il s'agit du plat et non de l'épice), c'est de cuire un ou plusieurs aliment(s) dans une sauce. Ici j'ai choisi une [En savoir plus]
2 recettes de légumes au four : chou-fleur curcuma et julienne de légumes. Mutualiser les cuissons : un principe du batch-cooking
Lorsque le four est allumé, pensez à mutualiser les cuissons. Vous avez bien 2 ou 3 étages dans votre four ? >> alors au lieu de ne mettre que le poulet du dimanche, pensez à mettre 1 plaque de légumes au dessus et un cake salé au dessous, cela vous fera au moins 2 repas [En savoir plus]
Recette pour un bocal de granola (600g) – petit-déjeuner ou goûter
Voici une recette de granola, un équivalent de céréales petit-déjeuner "maison" très gourmand et riche en fibres. A consommer avec du fromage blanc ou du lait ou une boisson végétale, et un fruit frais. Excellent au petit-déjeuner, ou au goûter. Cela change du traditionnel pain et beurre. Les ingrédients (600g, environ 10 portions) : 250g [En savoir plus]